これから自炊を始める人が、やってはいけない1つのこと

地震と計画停電の影響でパニック状態になってますね。買占め問題は特に深刻で、スーパーに言っても普段普通に買えてたものが全くない状態。カップメンが完売したりしてるけど、そんなにたくさん食べて大丈夫なの?と見知らぬ誰かの健康を心配してしまいます。

実際、東京は電気もガスも水道も止まってないし、電力不足で電車がちゃんと動いてくれてなかったり、ガソリン買占めで自ら流通にトドメをさそうとしているくらいで、被災地でもなんでもないのですが。。こんなときこそ普通に生活するのがイチバン。ってことで、そろそろ4月だし新生活が始まる人もいるだろうし、料理ネタでも書いてみようと思います。

さて、僕はほぼ毎日自炊をしていて、昼も弁当を持っていってるので、一部の同僚から料理できてすごいね的な感じで見られることもあるのですが、未だに包丁捌きは滅茶苦茶だし、果たして料理が上手かというとそうでもない気がしています。ですが、料理ができない(と思い込んでいる)人たちは全く別の次元で躓いていることに気づいたので、料理ができるようになる(あえて上手くなるとは言いません)方法を紹介します。

 

料理ができない(と思い込んでいる)人に共通すること

料理ができない(と思い込んでいる)人に共通することは、「○○の素」がないと料理できない、あるいはとっても大変になると思い込んでいる、ということです。実は、「○○の素」は自炊を日常的にやっていきたいと思っている人は手を出してはいけない罠アイテムなのです。

「○○の素」を買ってはいけない理由

理由はいくつかありますが、簡潔に纏めると以下の3点です。

  1. 「○○の素」 からは○○しか作れない!
  2. 「○○の素」 は値段が高い!
  3. 実は料理に慣れると 「○○の素」を使わない方がむしろ楽!

詳細は下記。

 

1 : 「○○の素」からは○○しか作れない!

料理をやったことがない人というのは、大抵の場合レシピを知りません。だから「○○の素」を買うのですが、当然「○○の素」からは○○しか作れません。料理に慣れた人なら○○以外も作れたりしますし、日常的に自炊をする気のない人(例えば、普段は嫁さんに料理は任せっきりだけど、嫁が家を留守にしてしまったので仕方なく自炊する旦那さんとか)が使う分には問題ないのですが、これから自炊を始めようと思っている人には○○しか作れない「○○の素」はただの罠アイテムです。

毎日料理をするとなると、当然色んな食材を買うわけですが、1回の料理で全ての食材を切りよく使い切ることなんてできません。当然、冷蔵庫の中には昨日の料理で使いきれなかった野菜や肉や魚たちがいるわけで、毎日料理を継続するということは、それらを消化する応用力が求められるわけです。「○○の素」を使い続ける限り応用力は身に着き辛いので、結果として食材が無駄になって、こんなに無駄を出すくらいなら自炊しない方がいいよね、ということになります。

 

2 : 「○○の素」 は値段が高い!

2つ目には、「○○の素」自体がそもそもコストパフォーマンスが良くないという点です。

例えば、キッコーマンの生姜焼きのたれですが、210gで200円もします。生姜焼きのたれの原料は大雑把に言うと、酒2:醤油1:みりん1+おろし生姜、我が家はニンニクとゴマ油も隠し味に入れますが、だいたいそんな感じです。キッコーマンで一番高い醤油みりんで200g分の生姜焼きのたれを作るとすると、酒45円、醤油28.73円、みりん41.8円。生姜その他は20円分もあればお釣りがくるので、トータルで140円足らずとなります。

「○○の素」を使い続けることによって、結果として自炊コストが高くなるため、こんなにお金がかかるんなら自炊しない方がいいよね、ということになります。

 

3 : 実は料理に慣れると 「○○の素」を使わない方がむしろ楽!

なんで?と思われる方、いっぱいいると思います。だって、料理を楽にするために「○○の素」があるんでしょ?と。。

でも、実際は毎日○○ばっかり食べるわけにもいかないので、××の素や△△の素も買う必要が出てきてしまう。よく使う調味料を10種類くらい用意しておけば、何万通りもの味が作れるのに。。実際、毎日料理をするようになると気づきますが、冷蔵庫管理スキルがとっても重要なんです。家の冷蔵庫の中に今、何がどれだけ入っているか、それらの賞味期限はいつか。当然、調味料も管理対象です。当然のことながら、管理対象は少ない方がいいので、「○○の素」を買い揃えるよりも調味料で管理した方が楽です。 そして何より、料理の楽しみは味を創るというところです。「○○の素」は、そんな料理の楽しみを奪ってしまう呪いのアイテムなのです!

「○○の素」を使うことによって、毎日の料理は煩雑で楽しみのないものになります。結果として自炊しない方が精神衛生上いいよね、ということになります。

 

で、結局どうすればいいの?

自炊を始めたいけどレシピがわからないから「○○の素」を使いたい、けど「○○の素」を使ったら自炊が続かない。。結局どうすれば…ってなってる人、レシピを覚えてください。これしかないです。

実際、レシピを覚えるのってそんなに難しくないです。料理を初めてしばらくすると、調味料の組み合わせってだいたい決まってることに気付きます。そのうちに、料理から調味料が逆引きできるようになります。 あとこれは性格も関与しますが、調味料はしっかり計らなくても目分量でだいたい美味しいです。料理というのは、繊細で且つ適当なものです。あまり肩肘張らずに、楽しんで作って食べたらいいよ!